Какие товары нужны кофейне для десертов и напитков

Кофейня зарабатывает не только на кофе. Напитки, десерты, сезонные позиции и аккуратная упаковка помогают увеличить средний чек и сделать ассортимент более привлекательным.

Чтобы меню работало стабильно, кофейне важно заранее продумать базовый набор товаров: сиропы, соусы, топпинги, пюре, ингредиенты для десертов, шоколад, расходные материалы и упаковку.

Базовые категории для кофейни

Что важно при закупке

• Стабильное качество. Вкус напитков и десертов должен быть одинаковым от заказа к заказу.
• Понятная себестоимость. Важно учитывать расход сиропов, пюре, шоколада и упаковки на одну порцию.
• Сроки поставки. Популярные позиции должны быть доступны без длительных перебоев.
• Универсальность. Один ингредиент лучше использовать сразу в нескольких позициях меню.

Для небольшой кофейни оптимально начинать с популярных сиропов, нескольких видов пюре, шоколада, базовой упаковки и ингредиентов для 2–3 десертов. После этого можно добавлять сезонные позиции и авторские напитки.

Cremory Market помогает кофейням, кафе и ресторанам закупать ингредиенты, упаковку и сопутствующие товары в одном месте — без лишней логистики и ручного поиска поставщиков.